Le empanadas argentini sono una prelibatezza tradizionale che combina una pasta croccante con un ripieno succoso di carne. Perfette come antipasto, pranzo o da condividere in qualsiasi occasione speciale.
Ingredienti
- 300g farina
- 150g burro
- 1 uovo
- Sale e acqua
- 500g carne macinata di manzo
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di paprika
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Preparare l'impasto: mescolare farina, sale, burro e uovo. Aggiungere acqua gradualmente fino a formare un impasto morbido. Raffreddare 30 minuti.
- Preparare il ripieno: rosolare cipolla e aglio in olio. Aggiungere carne macinata e cuocere fino a dorare. Condire con cumino, paprika, sale e pepe.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliare cerchi con un bicchiere o stampo.
- Riempire ogni cerchio con un cucchiaio di ripieno, piegare a metà e sigillare i bordi premendo con una forchetta.
- Cuocere a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura. Servire calde.
Consiglio dello chef: Per empanadas più autentiche, aggiungi uvetta e olive tritate al ripieno. Il segreto è non riempire troppo e sigillare bene i bordi per evitare che fuoriesca il succo.
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