Le arepas sono il cuore della cucina venezuelana, un pane di mais morbido e soffice servito ripieno di carni, formaggi e verdure. Perfette per colazione, pranzo o cena, queste arepas deliziose sono versatili e irresistibili.
Ingredienti
- 2 tazze di farina di mais precotta
- 2,5 tazze di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro fuso
- Olio vegetale per friggere
Preparazione
- Mescola la farina di mais precotta con l'acqua tiepida e il sale in una ciotola grande, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio senza grumi.
- Aggiungi il burro fuso all'impasto e continua a impastare finché non avrà una consistenza simile alla plastilina, morbida e maneggevole.
- Scalda olio vegetale abbondante in una padella profonda a fuoco medio-alto. Inumidisci le mani con acqua per evitare che l'impasto si attacchi.
- Forma palline di impasto della dimensione di un pugno, appiattisci leggermente con i palmi e colloca con cura nell'olio caldo. Friggi per 4-5 minuti per lato fino a dorare.
- Togli le arepas dall'olio, metti su carta assorbente e servi calde. Puoi riempirle con formaggio, carni sffilacciate, guacamole o quello che preferisci.
Consiglio dello chef: Il segreto per arepas perfette è la temperatura dell'olio: deve essere abbastanza caldo da dorare rapidamente senza rimanere crude all'interno. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi un po' più di farina; se è troppo secco, aggiungi acqua gradualmente.
Trovi questi ingredienti da Market Latino a Bergamo.