🇪🇸 Pabellón criollo — receta de Venezuela
El pabellón criollo es el plato nacional de Venezuela, una explosión de sabores que combina carnes desmenuzadas, frijoles negros y arroz blanco. Cada bocado te transporta a las mesas familiares caraqueñas, donde la tradición y el amor por la cocina se fusionan en un único plato inolvidable.
Ingredientes
- 500 g de carne de res deshilachada
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 4 plátanos maduros
- 1 cebolla grande picada
- 3 tomates medianos picados
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Queso blanco desmenuzado (opcional)
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los tomates picados y cocina durante 5 minutos hasta que formen una salsa espesa.
- Incorpora la carne deshilachada, el comino, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego medio por 10 minutos.
- En otra sartén, fríe los plátanos maduros cortados en rodajas hasta que estén dorados y crujientes.
- Calienta los frijoles negros en una cazuela pequeña con un poco de caldo.
- Monta el plato: coloca el arroz blanco en la base, distribuye la carne guisada encima, añade los frijoles negros a un lado y corona con los plátanos fritos.
Tip: Para un auténtico toque criollo, sirve con una arepa caliente al lado y un poco de queso blanco desmenuzado. Los plátanos deben estar bien maduros para obtener ese sabor dulce que contrasta perfectamente con la carne.
🇮🇹 Pabellón criollo — ricetta Venezuela
Il pabellón criollo è il piatto nazionale del Venezuela, un'esplosione di sapori che combina carni sffilaccate, fagioli neri e riso bianco. Ogni boccone ti trasporta nei tavoli familiari di Caracas, dove la tradizione e l'amore per la cucina si fondono in un'unico piatto indimenticabile.
Ingredienti
- 500 g di carne di manzo sffilacciata
- 2 tazze di fagioli neri cotti
- 2 tazze di riso bianco cotto
- 4 banane mature
- 1 cipolla grande tritata
- 3 pomodori medi tritati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe a piacere
- Formaggio bianco sbriciolato (facoltativo)
Preparazione
- Riscalda l'olio in una padella grande e rosola la cipolla e l'aglio finché non diventano dorati e profumati.
- Aggiungi i pomodori tritati e cuoci per 5 minuti fino a formare un sugo denso.
- Incorpora la carne sffilacciata, il cumino, sale e pepe. Mescola bene e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
- In un'altra padella, friggi le banane mature tagliate a rondelle finché non diventano dorate e croccanti.
- Riscalda i fagioli neri in una casseruola piccola con un po' di brodo.
- Monta il piatto: disponi il riso bianco alla base, distribuisci la carne in umido sopra, aggiungi i fagioli neri da un lato e corona con le banane fritte.
Consiglio: Per un autentico tocco criollo, servi con un'arepa calda al fianco e un po' di formaggio bianco sbriciolato. Le banane devono essere ben mature per ottenere quel sapore dolce che contrasta perfettamente con la carne.
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