🇪🇸 Enchiladas — receta de México
Las enchiladas son el corazón de la cocina mexicana: tortillas suaves enrolladas rellenas de pollo desmenuzado y bañadas en una salsa roja picante y aromática. Este plato tradicional es perfecto para impresionar en la mesa y transportar a tus comensales directo a México.
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 500g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 400g de salsa de chile rojo casera o enlatada
- 200ml de crema agria o nata
- 200g de queso Oaxaca o mozzarella rallado
- 1 cebolla morada picada
- Cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la salsa de chile rojo con la crema agria en un recipiente.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa cada tortilla brevemente para hacerlas flexibles.
- En cada tortilla, coloca una porción generosa de pollo desmenuzado y un poco de cebolla picada.
- Enrolla la tortilla firmemente y colócala en una bandeja de horno engrasada, con la costura hacia abajo.
- Vierte la mezcla de salsa y crema sobre todas las enchiladas de manera uniforme.
- Espolvorea el queso rallado sobre la salsa.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
- Retira del horno y decora con cilantro fresco y cebolla morada picada.
Tip: Para un sabor más auténtico, prepara tu propia salsa de chile rojo hidratando chiles guajillo o ancho con agua caliente y licuándolos con ajo y cebolla. Las enchiladas pueden prepararse con anticipación y hornearse justo antes de servir.
🇮🇹 Enchiladas — ricetta México
Le enchiladas sono il cuore della cucina messicana: tortillas morbide arrotolate ripiene di pollo sfilacciato e bagnate in un'appetitosa salsa di chili rossi. Questo piatto tradizionale è perfetto per sorprendere i commensali e trasportarli direttamente in Messico.
Ingredienti
- 12 tortillas di mais
- 500g di petto di pollo cotto e sfilacciato
- 400g di salsa di chili rossi fatta in casa o in scatola
- 200ml di panna acida o panna montata
- 200g di formaggio Oaxaca o mozzarella grattugiato
- 1 cipolla rossa affettata
- Coriandolo fresco tritato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C. Mescola la salsa di chili rossi con la panna acida in una ciotola.
- Scalda un po' di olio in una padella e passa brevemente ogni tortilla per renderla flessibile.
- In ogni tortilla, posiziona una porzione generosa di pollo sfilacciato e un po' di cipolla tritata.
- Arrotola la tortilla fermamente e posizionala in una teglia da forno imburrata, con la cucitura verso il basso.
- Versa il composto di salsa e panna su tutte le enchiladas in modo uniforme.
- Cospargere il formaggio grattugiato sulla salsa.
- Inforna per 25-30 minuti fino a quando il formaggio si fonde e la salsa bolle.
- Togli dal forno e decora con coriandolo fresco e cipolla rossa tritata.
Consiglio: Per un sapore più autentico, prepara la tua salsa di chili rossi reidratando chili guajillo o ancho con acqua calda e frullandoli con aglio e cipolla. Le enchiladas possono essere preparate in anticipo e infornate poco prima di servire.
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