Colombia
Ajiaco Bogotano
El alma reconfortante de la cocina colombiana
⏱ 60 min👥 4🔥 Fácil
Una sopa cremosa con tres tipos de papa, pollo desmechado y la inconfundible guasca. El plato más querido de Bogotá, ahora en tu mesa en Italia con ingredientes auténticos.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo · comprar
- 2 mazorcas de maíz
- 500 g de papa criolla
- 1 sobre de guascas · comprar
- 200 ml de crema de leche
- Cilantro fresco
- Alcaparras y aguacate
Preparación
1Cocina el pollo con las mazorcas en agua con sal hasta que esté tierno.
2Añade las papas y las guascas; cocina a fuego medio hasta que espese.
3Desmecha el pollo y devuélvelo a la olla.
4Sirve caliente con crema de leche, alcaparras y aguacate.
Tip del chef: Las guascas son el secreto: dan el sabor auténtico del ajiaco. No las omitas.
Lleva los ingredientes a casa
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