Ingredientes
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Preparacion paso a paso
🥄 Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina con sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla con los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave pero firme. Amasa durante 2-3 minutos, envuelve en film transparente y deja reposar 20 minutos en la heladera.
🍳 Cocina el relleno
En una sartén con aceite caliente, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente y aromática, unos 3-4 minutos. Agrega la carne picada y cocina a fuego medio-alto hasta que pierda el color rojo, desmenuzando con una cuchara. Sazona con comino, sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos. Incorpora el huevo batido.
🔪 Estira la masa
En una superficie enharinada, divide la masa en 12 porciones iguales. Con un rodillo, estira cada porción en forma de círculo delgado de aproximadamente 10 cm de diámetro. Trabaja rápido para que la masa no se caliente demasiado.
🥟 Rellena las empanadas
Coloca 1-2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la empanada por la mitad formando un semicírculo. Con los dedos humedecidos, presiona y sella los bordes. Puedes hacer un repulgue tradicional (onditas decorativas) con un tenedor a lo largo del borde.
🍽️ Prepara para cocinar
Coloca las empanadas en una bandeja cubierta con papel de horno, separadas entre sí. Puedes congelarlas en este punto para cocinar después. Si vas a cocinar de inmediato, déjalas reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
🔥 Elige tu método de cocción
Opción horno: precalienta a 200°C, pinta las empanadas con huevo batido y hornea 18-20 minutos hasta doradas. Opción freír: calienta aceite a 170°C y fríe 3-4 minutos por cada lado hasta que queden crujientes y doradas. Escurre sobre papel absorbente.
✨ Presenta y sirve
Deja enfriar 2-3 minutos antes de servir. Acompaña con salsa criolla, chimichurri o simplemente con limón. Sirve calientes para disfrutar de la masa crujiente y el relleno jugoso. Perfectas para compartir con familia y amigos.