Las pupusas son la comida nacional de El Salvador, tortillas gruesas rellenas de queso, frijoles y carnes sabrosas. Este plato tradicional es perfecto para comidas familiares y se sirve caliente acompañado de curtido y salsa de tomate.
Ingredientes
- 2 tazas de masa de maíz
- 1 taza de agua tibia
- 200g de queso fresco desmenuzado
- 1 taza de frijoles refritos
- 150g de chicharrón molido o carne de cerdo cocida
- 1 cebolla mediana picada
- 2 chiles verdes picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para cocinar
Preparacion
- Mezcla la masa de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una consistencia similar a la plastilina. Déjala reposar 10 minutos.
- En un tazón, combina el queso fresco, frijoles refritos, carne, cebolla y chiles. Mezcla bien y reserva.
- Toma una porción de masa (tamaño de huevo), haz un hueco en el centro y rellena con la mezcla de queso y carne. Sella bien la pupusa y aplánalas entre las palmas.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Coloca las pupusas y cocina 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve calientes acompañadas de curtido (ensalada de repollo fermentado) y salsa de tomate. ¡Disfruta!
Consejo del chef: Consejo del chef: Mantén las pupusas rellenas cubiertas con un trapo húmedo mientras las preparas para evitar que se sequen. Si la masa se quiebra, humedece tus manos con agua.
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