Los tacos al pastor son el orgullo de la cocina mexicana: carne marinada con especias, jugosa y llena de sabor. Una explosión de aromas y texturas que conquistará tu paladar.
⏱ 30 min
👨🍳 Fácil
🍽 4 personas
Ingredientes
🛒 Los que tenemos en la tienda estan resaltados — toca para comprarlos. Los demas en texto normal.
Tuesta los chiles guajillo en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado. Remójalos en agua caliente durante 5 minutos hasta que estén blandos. Escúrrelos bien.
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🔪 Haz la marinada
Licúa los chiles remojados con el achiote, ajo, jugo de limón y 1/4 taza de agua hasta obtener una pasta tersa y homogénea. Cuela la mezcla para eliminar grumos.
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🥩 Marina la carne
Coloca las tiras de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre ellas. Mezcla bien para que toda la carne quede cubierta. Deja reposar al menos 15 minutos (o toda la noche en el refrigerador si tienes tiempo).
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🔥 Calienta la sartén
Precalienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y deja que se caliente bien hasta que casi humee.
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🍖 Cocina la carne
Vierte la carne marinada con todo su jugo en la sartén caliente. Cocina durante 8-10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y caramelizada. Debe quedar jugosa por dentro.
6
🌯 Calienta las tortillas
En otra sartén o directamente sobre la llama, calienta las tortillas de maíz durante 15 segundos por cada lado hasta que estén suaves y flexibles.
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🛠️ Arma los tacos
Coloca porciones generosas de carne en el centro de cada tortilla. Agrega cebolla picada, cilantro fresco y un poco de jugo de limón. Sirve inmediatamente mientras todo esté caliente.
💡 Tip de la casa: Para un resultado auténtico, pide en Tu Tienda Latina chile guajillo verdadero y achiote real: marcan la diferencia. La carne debe quedar caramelizada pero jugosa.
I tacos al pastor sono l'orgoglio della cucina messicana: carne marinata con spezie, succosa e piena di sapore. Un'esplosione di aromi e texture che conquisterà il tuo palato.
⏱ 30 min
👨🍳 Fácil
🍽 4 personas
Ingredienti
🛒 Quelli che abbiamo in negozio sono evidenziati — tocca per comprarli.
Tosta i peperoncini guajillo in una padella asciutta per 30 secondi per lato. Immergili in acqua calda per 5 minuti fino a quando non saranno morbidi. Scolarli bene.
2
🔪 Prepara la marinatura
Frulla i peperoncini ammollati con l'achiote, aglio, succo di limone e 1/4 tazza d'acqua fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Filtra il composto per eliminare i grumi.
3
🥩 Marina la carne
Metti le strisce di maiale in un recipiente e versa la marinatura sopra. Mescola bene per assicurarti che tutta la carne sia coperta. Lascia riposare almeno 15 minuti (o tutta la notte in frigorifero se hai tempo).
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🔥 Riscalda la padella
Preriscalda una padella grande o piastra a fuoco medio-alto. Aggiungi un po' d'olio e lascia che si scaldi bene fino a quando quasi fuma.
5
🍖 Cucina la carne
Versa la carne marinata con tutto il suo succo nella padella calda. Cucina per 8-10 minuti, muovendo occasionalmente, finché la carne non è dorata e caramellata. Deve restare succulenta all'interno.
6
🌯 Riscalda le tortillas
In un'altra padella o direttamente sulla fiamma, riscalda le tortillas di mais per 15 secondi per lato finché non saranno morbide e flessibili.
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🛠️ Assembla i tacos
Posiziona generose porzioni di carne al centro di ogni tortilla. Aggiungi cipolla tritata, coriandolo fresco e un po' di succo di limone. Servi immediatamente mentre tutto è caldo.
💡 Consiglio: Per un risultato autentico, chiedi in Tu Tienda Latina il vero peperoncino guajillo e l'achiote reale: fanno la differenza. La carne deve restare caramellata ma succosa.
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