El Pabellón Criollo es el plato nacional de Venezuela, una combinación deliciosa y colorida que representa la identidad culinaria del país. Esta comida tradicional combina carne deshilachada, arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos en una sola bandeja.
Ingredientes
- 500g carne de res (falda o pecho)
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion
- Coloca la carne en una olla con agua, sal y la mitad del ajo. Hierve durante 1.5 horas hasta que esté tierna. Deshilacha la carne con los dedos.
- En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y ajo restante hasta que estén dorados. Añade los tomates y cocina 5 minutos.
- Agrega la carne deshilachada a la salsa, espolvorea comino, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 10 minutos.
- Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas diagonales. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Calienta los frijoles negros en una sartén. Sirve en un plato: arroz, frijoles, carne con salsa, plátanos fritos y un huevo frito en la parte superior.
Consejo del chef: Para obtener una carne más sabrosa, cocina el caldo a fuego lento y no lo descartes: úsalo para la salsa. Los plátanos deben estar bien maduros (amarillos con puntos negros) para que sean más dulces.
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