Las empanadas argentinas son bolsitas crujientes rellenas de carne jugosa y especias que despiertan el paladar. Un clásico irresistible que no puede faltar en tu mesa, perfecto para compartir con amigos y familia.
⏱ 45 min
👨🍳 Facil
🍽 4 personas
Ingredientes
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y aromáticos. Mezcla bien para que aromaticen el aceite.
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🥩 Cocina la carne
Añade la carne molida a la sartén y cocina a fuego medio-alto, desmenuzando con una cuchara de madera durante 8-10 minutos hasta que pierda el color rojo y quede completamente cocida. Remueve constantemente.
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🧂 Sazona la mezcla
Agrega el comino molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien y cocina 1-2 minutos más para que se integren los sabores. Prueba y ajusta la sazón. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
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🔪 Prepara la masa
Desenvuelve la masa de hojaldre y colócala sobre una superficie enharinada. Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Reúne los restos y extiende nuevamente para aprovechar toda la masa.
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🥟 Rellena las empanadas
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad formando un semicírculo y presiona los bordes con un tenedor mojado en agua para que cierren bien y no se abran durante la cocción.
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🖌️ Pinta y prepara para hornear
Coloca las empanadas en una bandeja con papel de hornear. Bate el huevo con una cucharada de agua. Pinta cada empanada con esta mezcla usando una brocha o los dedos para que doren bien al hornear.
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🔥 Hornea hasta dorar
Precalienta el horno a 200°C. Introduce las empanadas y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes. El hojaldre debe estar bien hinchado y color dorado claro.
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⏸️ Descansa y sirve
Retira del horno y deja reposar 2-3 minutos antes de servir. Las empanadas estarán más firmes y fáciles de manipular. Sirve calientes con chimichurri o salsa criolla al lado.
💡 Tip de la casa: Puedes preparar las empanadas rellenas con anticipación, guardarlas en el congelador sin pintar, y cocinarlas directamente del congelador aumentando el tiempo a 28-30 minutos.
Le empanadas argentinas sono bocconcini croccanti ripieni di carne succulenta e spezie che conquistano il palato. Un classico irresistibile perfetto per condividere con amici e famiglia a qualsiasi occasione.
⏱ 45 min
👨🍳 Facil
🍽 4 personas
Ingredienti
🛒 Quelli che abbiamo in negozio sono evidenziati — tocca per comprarli.
Scalda l'olio di oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, rosola per 3-4 minuti fino a doratura e profumo. Mescola bene per aromatizzare l'olio uniformemente.
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🥩 Cuoci la carne
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, sgranandola con un cucchiaio di legno per 8-10 minuti fino a perdita completa del colore rosso. Rimescola costantemente durante la cottura.
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🧂 Condisci il ripieno
Aggiungi il cumino macinato, sale e pepe a piacere. Mescola molto bene e cuoci ancora 1-2 minuti affinché i sapori si integrino perfettamente. Assaggia e regola di sale. Ritira dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
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🔪 Prepara la sfoglia
Stendi la pasta sfoglia su un piano infarinato. Con un coppapasta o un bicchiere, taglia cerchi di circa 10 cm di diametro. Raggruppa gli scarti e stendi nuovamente per sfruttare tutta la pasta.
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🥟 Riempi le empanadas
Poni un cucchiaio generoso di ripieno al centro di ogni cerchio di sfoglia. Piega la pasta a metà formando un semicerchio e premi i bordi con una forchetta bagnata in acqua per sigillare bene ed evitare che si aprano durante la cottura.
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🖌️ Spennella e prepara per infornare
Posiziona le empanadas su una teglia con carta forno. Sbatti l'uovo con un cucchiaio di acqua. Spennella ogni empanada con questo composto usando un pennello o le dita affinché doríno perfettamente in forno.
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🔥 Inforna fino a doratura
Preriscalda il forno a 200°C. Inforna le empanadas e cuoci per 20-25 minuti fino a doratura e croccantezza. La sfoglia deve risultare ben gonfia e di colore dorato chiaro.
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⏸️ Riposa e servi
Ritira dal forno e lascia riposare 2-3 minuti prima di servire. Le empanadas saranno più compatte e facili da maneggiare. Servi calde con chimichurri o salsa criolla a parte.
💡 Consiglio: Puoi preparare le empanadas riempite in anticipo, congelarle senza spennellare, e cuocerle direttamente dal freezer aumentando il tempo a 28-30 minuti.
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